ベタインの成分解説と安全性、役割

アミノ酸の一種で、正式名称トリメチルグリシンと呼ばれ、てん菜から抽出される天然成分になります。
ベタインという名称も、てん菜の学名ベータ・ブルガリス（Beta vulgaris）に由来しています。多くの動植物に含まれる成分でもあり、野菜やキノコ、魚介類にも存在しています。
何よりも食品添加物としての用途が多い成分で、調味料として食品の甘味や旨味と深い関係性をもちます。また健康面では、高脂血症や肝機能の改善に効果的とも言われています。
吸湿性と保湿性に優れていることから化粧品やヘアケア製品にも用いられ、健康・美容サプリメント成分としても採用されています。

てん菜ほか野菜やキノコといった食品に含まれる成分ですので、安全性は高いと言えます。
日頃の食生活の中で無意識の内に摂取している成分です。また、商品の成分として用いられる場合はてん菜から抽出されますので、アレルゲン（特定原材料等25品目）の問題もありません。
当然ながら毒性もありませんので、化粧品やヘアケア製品に配合されていても安心して使用することができます。

食品の甘味と旨味に深く関わることから調味料に分類され、食品添加物として多く用いられています。
塩味や酸味の強い食品の味をまろやかにすることから、例えばイカ塩辛といった食品にも添加されています。
基礎化粧品やメイク用品にも、高い吸湿性と保湿性から採用されるケースのある成分です。陽イオンと陰イオンを持つ天然の両性界面活性剤として、洗浄力や帯電防止効果ももつことから、シャンプーはもちろん、ヘアスプレーやワックスといった整髪料や白髪染めにも使用されています。また、他の水分活性低下剤と併用することで、防腐剤としての力も発揮できるなど、様々な形で役立てられている天然成分です。