豆乳発酵液 の成分解説と安全性、役割

大豆から作られた豆乳を乳酸菌などで発酵させ、それをエタノールを加えてからろ過してできたものです。

大豆にはタンパク質、ビタミン、ミネラル、脂肪酸が豊富に含まれており、畑の肉と称されるほど栄養価が高い食材です。
また、抗酸化力が強く脂質が酸化するのを防ぐサポニン、細胞膜の主成分であるレシチン（ホスファチジルコリン）、女性ホルモンに似た作用をするイソフラボンなどが含まれています。
特にイソフラボンは抗ガン作用、抗酸化作用、脂質代謝改善作用などがあり、世界的に注目されています。

豆乳発酵液にはイソフラボンがたっぷり含まれており、肌に使用すると色素沈着を抑制したり、細胞の新陳代謝を助けて肌の生まれ変わりを助けたりする作用があります。
また、豆乳発酵液を表皮細胞に与えると保湿力が約20％高まることもわかり、近年になって化粧品によく配合されるようになりました。

大豆の抽出成分ですから、基本的には安全です。
ただ、大豆アレルギーがある場合は使用前にパッチテストを行なったほうが安全です。
また、発酵液を作る際にはエタノールを使用するので、それが完全に蒸発していない場合、乾燥肌には刺激となる可能性があります。

豆乳発酵液はヒアルロン酸の生成を促進させるため、肌のハリをサポートする目的でエイジングケア化粧品に配合されます。
また、保湿作用があるのでスキンケア化粧品やヘアケア製品に、メラニン色素の発生を抑えるので日焼け止めや化粧下地にも使われています。